viernes, 30 de noviembre de 2012

Setas con el Tercer Reich





Este es mi homenaje a los colores del otoño y a las setas. El fin de semana pasado nos fuimos a Monesterio... ¡todos al bosque a recoger setas! Me encantó la Coprinus Comatus (llamada también barbuda o matacandil). 


¡No la vas a encontrar en las fruterías ni en el súper, porque en  menos de un día esta seta se degrada hasta convertirse en tinta!


Vamos, que te tienes que ir al campo y cocinarla de inmediato para degustar esta maravilla de la naturaleza. Cuenta la leyenda que  durante la II Guerra Mundial  los nazis utilizaban esta tinta para hacer los salvoconductos, y de este modo, si el documento tenía esporas, sabían que lo habían emitido ellos, y si la tinta no tenía las esporas de la seta, confirmaban  que era falso.


¡Me encanta la tribu de coprinus comatus! imagen: jardinesdesevilla.es


La tinta de la seta, tras 48 horas de su recolección. imagen: cocinalia.eu


A la Coprinus Comatus le gustan los terrenos bien abonados, los jardines, bordes del camino, escombreras… Las encontramos desde la primavera hasta el final del otoño. ¿A qué esperas? Búscalas. Vas a flipar con su sabor y textura. 


A esta criatura también nos la comimos. ¿Cuál será su nombre?

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